אני אוהב לבשל, לפעמים. לא ממש מאסטר-שף, אבל לפחות במשפחה מפרגנים. אף פעם לא שיתפתי כאן מתכונים, אבל למרק הזה יש כזאת הצלחה, ובני המשפחה מבקשים אותו שוב ושוב, אפילו הפחות אכלנים שביניהם, שאני רוצה "להעניק" לכם אותו לחג הפסח...
המרק הזה פשוט להכנה, סמיך ומלא טעמים, מלווה בתוספת של לחם שום שתמיד, ולא משנה כמה מקלות הכנתי, תמיד הם יגמרו לפני שיסיימו את המרק.
גילוי נאות: את המתכון מצאתי פעם בידיעות אחרונות, ובגזיר העתון שבידי לא רשום מי כתב אותו...
אז ככה,
החומרים:
2 קופסאות שימורים גדולות של עגבניות מרוסקות או חתוכות לקוביות
1/2 כוס עדשים אדומות
2 גזרים גדולים
בצל גדול
4 גבעולי סלרי רעננים עם העלים
200 גרם רסק עגבניות
5-6 כוסות ציר ירקות (זה לרוב מים עם 2-3 כפות אבקת מרק, רק ש"ציר ירקות" נשמע מקצועי יותר)
שמן זית לטיגון התחלתי
4 שיני שום
פלפל שחור
פלפל צ'ילי חריף (לפי הטעם)
1/2 כפית כמון
תוספת: לחם שום:
שמן זית
6 שיני שום
לחם טוב (עדיף מקמח מלא או כפרי) חתוך למקלות
מלח ופלפל
להגשה:
יוגורט
הכנת המרק:
קצצו את הבצל והסלרי, גרדו בפומפיה גסה את הגזר.
בסיר גדול טגנו את הבצל המקוצץ בשמן הזית. כשמצהיב הוסיפו את הסלרי הקצוץ לטיגון קל, אחר כך את הגזר המגורד. כשנראה לכם נכון הוסיפו את העגבניות המרוסקות, את רסק העגבניות ואת העדשים האדומות. הוסיפו את התבלינים ואת ציר הירקות עד לכיסוי החומרים ובשלו על אש קטנה 45 דקות.
בסיום הבישול רסקו את המרק נמרצות עם מיקסר יד ראוי. טעמו את המרק ותקנו תיבול. זהו, במרק מוכן. קצת סמיך? הוסיפו עוד קצת מציר הירקות.
הכנת מקלות הלחם:
הניחו את המקלות בתבנית אפייה גדולה, אפילו שתיים (תראו שלא יספיק, אף פעם לא מספיק). הברישו אותם עם שמן זית המכיל כמות נדיבה של שום כתוש. בזקו עליהם מלח ופלפל שחור והכניסו לתנור ממש לפני הארוחה ל10-15 דקות... בדקו שלא נשרף!!
הגשה:
מלאו קערת מרק במרק הסמיך והטוב, באמצע הצלחת הוסיפו כפית נדיבה של יוגורט איכותי וטפטפו מסביב מעט שמן זית טוב. הגישו עם מקלות לחם השום ותזכו לתשואות, אני מבטיח.
ליצירת קשר לחצו על הקישור צור קשר או חייגו 052-2971119