טיול מזמר הוא חוויה שונה מאוד מטיול רגיל. האתרים שבהם מבקרים, גם אם הם כבר מוכרים, מצטיירים באור חדש על רקע הסיפורים, השירים והשירה המשותפת של המטיילים.
כדי להדריך כראוי טיול מזמר זקוק אדם לשילוב של כישורים. ד"ר איתי פלאות מחזיק בשילוב הכישורים הנדיר לתפקיד. איתי הוא מורה דרך מורשה וגם מנחה שירה בציבור ותיק ומנוסה, נגן גיטרה ומומחה בתחום הזמר העברי (זה חוץ מהיותו דוקטור לביולוגיה).
את הטיולים המזמרים הוא מדריך בשילוב סיפורים ושירה בציבור בליווי גיטרה. דפים עם מילות השירים מחולקים למטיילים ואיתי מספר על השירים, על הקשר שלהם למקום ועל הסיפורים שמאחורי השירים.